El problema aparece cuando los niveles de colesterol LDL (malo) son demasiado elevados en sangres. Cuando existe un exceso de este tipo de colesterol tiende a acumularse en las paredes de las arterias y en los vasos sanguĂneos, provocando una obstrucciĂłn e incluso el bloqueo del paso normal de la sangre.
Por eso, la hipercolesterolemia (colesterol alto en sangre) es uno de los principales factores de riesgos cardiovasculares y cerebrovasculares que existen.
El alimento ideal segĂșn Harvard
La alimentaciĂłn, junto con la realizaciĂłn de actividad fĂsica de forma moderada y regular, es el factor mĂĄs determinante para controlar los niveles de colesterol en un rango saludable.
AsĂ, un alimento saludable para el organismo e ideal para reducir el colesterol segĂșn Harvard y la OrganizaciĂłn Mundial de la Salud (OMS) son las legumbres. Desde la OMS recomiendan comer legumbres entre dos y tres veces a la semana, debido a las propiedades de este alimento.
Las legumbres destacan por ser un tipo de alimento energĂ©tico, que aportan una buena cantidad de fibras y proteĂnas al organismo. AdemĂĄs, se trata de un alimento de origen vegetal bajo en graso y glĂșcidos.
En este sentido, numerosos trabajos de investigaciĂłn han vinculado el consumo de legumbres con un menor riesgo de hipercolesterolemia, diabetes, obesidad, hipertensiĂłn arterial e incluso accidentes cardiovasculares.
Precisamente, este jueves 9 de febrero se celebra el DĂa Mundial de las Legumbres, una fecha ideal para recordar los beneficios del consumo de este tipo de alimentos para la salud en general y para reducir los niveles de colesterol en particular.
Una forma genial para introducir las legumbres en la alimentación es seguir una dieta mediterrånea, con alta presencia de legumbres, frutas, verduras, hortalizas y con el aceite de oliva como hilo conductor. Este tipo de dietas también son beneficiosas para controlar el colesterol.
SegĂșn Felipe del Valle, responsable del Ărea de NutriciĂłn Humana del Centro de Excelencia en el Tratamiento de la Obesidad de QuirĂłnsalud Sagrado CorazĂłn, las legumbres son el alimento de origen vegetal que contiene un mayor aporte de proteĂnas de valor biolĂłgico, minerales, vitaminas y fibra.
En este sentido, es recomendable consumir este alimento ideal para reducir el colesterol unas tres veces por semana. La forma mĂĄs habitual de su consumo es mediante guisos, aunque se deben evitar ingredientes grasos, como chorizo, tocino y morcilla, ya que pueden provocar una disminuciĂłn considerable de los efectos realmente positivos de las legumbres.
Por otra parte, el doctor Felipe del Valle desmiente que las legumbres engordan. Al respecto, señala que se trata de «alimentos muy sanos, naturales, ricos en proteĂnas y en fibra, provocando un efecto saciante».
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