LA VOZ DE GOICOECHEA (Por Isaí Jara, periodista).- Costa Rica y Panamá han hecho historia como los primeros países de Centroamérica en participar en el prestigioso Campeonato Mundial de Aeropress, que se llevará a cabo en Melbourne, Australia, del 1 al 3 de diciembre. El joven informático y amante del café, Kevin Porras, actual Campeón Nacional de Aeropress de Costa Rica, se encuentra listo y equipado para representar a su país en esta competición internacional.
La organización Agua & Tiempo, que impulsó el primer Campeonato Nacional de Aeropress el pasado 19 de agosto en Costa Rica, ha brindado apoyo a Kevin Porras con la logística necesaria para su participación en este evento. Además, en un esfuerzo por promover la calidad y la trazabilidad del café costarricense, Agua & Tiempo llevará café de especialidad de distintos productores y tostadores del país a este campeonato mundial.
"Estaremos llevando café de especialidad de distintos productores y tostadores del país, para dar a conocer la alta calidad de nuestro café. Nos aseguraremos de establecer contactos con personas clave del campeonato y del mundo del café para que tengamos un impacto en Costa Rica, con posibles visitas de baristas y profesionales del café en un futuro próximo o como jueces en la edición 2024”, explicó Carlos Alvarado, Cofundador de Agua & Tiempo.
La preparación de Kevin Porras para el campeonato ha sido intensiva y minuciosa. Ha dedicado tiempo a la calibración de cafés de diferentes orígenes, variedades y procesos, lo que le ha permitido conocer una amplia gama de perfiles de sabor.
"Es un orgullo y una responsabilidad enorme dar lo mejor de mí para tratar de dejar en alto la caficultura costarricense. En el campeonato nacional vimos cómo se generó un montón de interés por parte de muchos miembros de la industria del café costarricense y la final estuvo muy concurrida. Esto definitivamente es muestra de que hay un interés creciente en Costa Rica por la cultura del café que podemos aprovechar para tratar de democratizar el acceso al café de especialidad a través de actividades como estas”, agregó Kevin Porras.
La edición número quince del Campeonato Mundial de Aeropress contará con la participación de más de 60 países, convirtiéndose en una oportunidad única para poner a Costa Rica en el mapa mundial del café de especialidad. Aquellos que deseen apoyar a Kevin Porras en su viaje a Australia y ser parte de esta experiencia pueden adquirir camisetas, tote bags y café del campeonato a través de las redes sociales de @aguaytiempocafé o por WhatsApp al 7098-4012. Los fondos recaudados se destinarán a cubrir los gastos asociados con la participación de Kevin en el campeonato.
Además, la participación de Porras se transmitirá en vivo a través de la cuenta de Instagram de Agua & Tiempo. Los horarios de transmisión se comunicarán previamente debido a la diferencia horaria. Según indicó Alvarado, "estaremos comunicando las horas en las que se podrá observar su competencia, tomando en consideración que tendremos una gran diferencia horaria. Recomendamos preparar una buena taza de café y disfrutar de esta gran participación".
Para más información sobre este evento y para seguir de cerca la travesía de Kevin Porras en el Campeonato Mundial de Aeropress, se puede visitar las redes sociales de Agua & Tiempo.
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