Las acciones de salud se focalizaron en hacer un control diario en puestos de comidas, bares, juegos mecánicos, tarima, redondel de toros, Tope y Carnaval Nacional con el fin de velar por la salud, la seguridad y bienestar de la población que participa de estas actividades. |
En el campo ferial de Zapote se realizaron 600 muestras de laboratorio a alimentos preparados con el objetivo de determinar la presencia de contaminación por microorganismo. De estas solo el 10% resultaron alteradas. En lo respectivo a Pedregal, se realizaron 128 muestras, donde menos del 5% resultó alterada. En ambos casos el Ministerio de Salud realizó acciones inmediatas para destrucción y aplicación de medidas físico-sanitarias.
Las visitas diarias de los inspectores sanitarios permitieron verificar al personal con carnet de manipulación de alimentos, uniforme, limpieza de zonas de preparación, almacenamiento de materias primas, extintores, rotulaciones, manejo de residuos y verificando de las instalaciones de gas LP.
Dichas acciones garantizaron la desnaturalización y destrucción con tinta indeleble de alimentos cocidos almacenados del día anterior, materias primas o alimentos con fecha de vencimiento expirada, o bien, por almacenamiento en contenedores y refrigeradores que no garantizaban la inocuidad.
Un operativo de control sanitario similar se prepara las fiestas de Palmares y las Fiestas Nacionales de Santa Cruz que iniciarán los próximos días de enero.
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