Por Isaí Jara
LA VOZ DE GOICOECHEA.- Así como suena, 15 mil kilos de chayotes están este miércoles 26 de mayo a la disposicion del público, totalmente gratuitos en Kurú, Purral, frente al salón comunal durante todo el día hasta agotar exitencia del producto, anunció Marcela Meléndez de la Federación Nacional de Fundaciones de Costa Rica.
El chayote es un alimento con pocas calorías y una excelente fuente de fibra, por lo cual es ideal para perder peso.
Su alto nivel de agua lo hace ideal para combatir el estreñimiento.
Al carecer de grasas saturadas, el chayote ayuda a nivelar y controlar el colesterol del cuerpo.
Su alto contenido en vitamina B2 y hierro estimulan la producción de glóbulos rojos para prevenir o combatir la anemia.
Y regula la presión arterial al ser buena fuente de potasio.
La palabra chayote proviene del náhuatl “hitzayotli”, que significa calabacita espinosa.
Es una hortaliza carnosa, jugosa, con sabor tenue, de la familia de las cucurbitáceas y con una semilla muy sabrosa.
Es originario de Centroamérica, pero se considera que México es centro de origen y domesticación de esta hortaliza.
Dado que el chayote en una hortaliza de mucha demanda, en nuestro país se cultiva en grandes cantidades de la variedad cáscara lisa sin espinas.
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