LA VOZ DE GOICOECHEA (Por Alberto Cabezas).- La Feria del Chayote inició en el año 2007 y en mayo cada dos años, cerca de 2500 personas se acercan a Paraíso de Cartago para degustar múltiples recetas creadas a partir de este vegetal.
Este año, dicha actividad cambió de fecha y se realizará el
2, 3 y 4 de junio. La Cámara de
Exportadores del Chayote junto a la Municipalidad de Paraíso realiza este
evento declarado patrimonio del cantón de Paraíso, el mismo se celebra en
Santiago de esta localidad.
El evento busca que los visitantes conozcan las bondades de
este producto, las variedades de chayote que existen, la diversidad de formas
para prepararlo y la importancia que tiene este producto en la generación de
divisas para el país por medio de la exportación.
De la mano con lo anterior, la feria pretende capturar a la
región productora de chayote compuesta por los distritos de Paraíso y Alvarado,
como un destino turístico para el agroturismo y el turismo rural.
Con chayotes como quelite, criollo negro, blanco, cocoro,
entre otros, se pueden degustar deliciosos platillos tanto con recetas
innovadoras como las tradicionales de la región, por ejemplo: picadillos,
chancletas, dulce de chayote, entre otros.
Calidades del chayote
¿Se ha preguntado cuáles son los beneficios del chayote y
como aportarían a su vida?
Es importante que valoremos nuestra salud.
El Chayote es un alimento que lo probamos pero que es
importante que sepamos ¿Porque los estamos comiendo?
El mismo, es un vegetal originario del Nuevo Mundo, fue
cultivado extensamente por las civilizaciones Maya y Azteca de Centro América.
Hoy en día se ha convertido en un suplemento alimenticio de
mucha importancia, cuya presencia es indispensable en los grandes mercados de
Estados Unidos y Europa.
Además, la raíz y los tallos tiernos de la planta
enredadera también son usados como alimentos en muchas regiones,
principalmente de las Américas. Es un alimento alto en fibra.
“Ayuda a la función alimenticia porque tiene muchas
vitaminas, además de bastante agua el 90 por ciento, entre otros. Respaldando
así al corazón y a los riñones a digerir mejor los alimentos”, puntualizó
Martín Araya, quien es Gerente General de la Corporación Chayotito S.A
Chayotito es una empresa que se dedica a la producción de
tres principales productos como lo son el chayote, también venden ayote y yuca.
De allí, también comercializan los demás tubérculos como jengibre, ñame,
camote, entre otros.
Recuerde que alimentarse bien, sano, saludable, ayuda a no tener problemas o a reducirlos del corazón, diabetes, entre otras enfermedades, así que es ideal para esto comer chayote, lechuga y, en fin, una gran cantidad de verduras y frutas que le pueden ayudar a mantener su vida saludable.
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