Hagámonos una Sopa de albóndigas

Como hacer una Sopa de Albóndigas

Ingredientes:

• 3 chayotes tiernos medianos
• 4 papas medianas
• 1 zanahoria grande
• 1 rollo de quelites de chayóte
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 chile dulce mediano
• 4 tazas de agua

Albóndigas:

• 1/4 de kg de carne de res molida
• 1/4 kg de masa
• 1 rollo de quelites de chayote
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de achiote
• 1 cucharadita de aceite de maíz
• 3 hojas de culantro coyote
• 1 1/4 tazas de leche (2% de grasa)

Preparación:

Pele las verduras y pártalas en tiritas

Pique los quelites de chayote

En un sartén sofría la cebolla y el ajo

Pele y pique en cuadriles los tomates

Agregue el tómale picado y el chile dulce al sofrito

Agregue las cuatro tazas de verduras

Cocine hasta que las verduras estén ligeramente suaves e incorpore la mitad de los quelites

Albóndigas

Mezcle la carne con la masa, los quelites, el huevo, la sal. la pimienta, el achiote y el culantro coyote.

Forme las albóndigas.

Agregue las albóndigas y la leche de la sopa y cocine hasta que las albóndigas estén cocidas

FUENTE RECETASTIPICASCR

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